تشتهر نساء الهند بشعورهن الطويلة الناعمة القوية والسبب الوصفات والمواد الطبيعية التي يستخدمنها دائماً لشعورهن.هذه مجموعة من الوصفات السهلة التي تقلل تساقط الشعر وتجعله أقوى وأكثر صحة:
1- دلكي فروة الرأس وشعرك بحليب جوز الهند أو بجل الصبار . ثم أتركيه على شعرك لمدة نصف ساعة واشطفيه بالماء الدافئ .كرري هذه الطريقة ثلاث مرات في الأسبوع.
2- دلكي فروة الرأس والشعر بمزيج العسل وصفار البيض ثم اتركيه لمدة نصف ساعة قبل أن تغسليه.
3- جربي تدليك فروة الرأس بزيت اللوز مرتين أو ثلاث يومياً حتى يتوقف تساقط الشعر.
4- اشطفي شعرك بخليط خل التفاح وشاي المريمية لتساعدي الشعر على النمو.
5- اصنعي عجينا من زيت زيتون ساخن مع ملعقة دارسين ( قرفة ) محطون وعسل ابيض وضعي المزيج على فروة الرأس لمدة 15 دقيقة ثم اغسلي شعرك.

جريدة الجزيرة

منشأ البامية هو إفريقيا الاستوائية.وقد بدأت زراعتها في الشرق الأوسط والهند منذ فترة طويلة ، وفي القرن التاسع عشر الميلادي شوهدت نباتات البامية البرية على ضفاف النيل الأبيض في السودان.
كان أول ظهور للبامية في أمريكا في البرازيل عام 1658 وقد زرعت في الهند وأدخلها المسلمون إلى أوروبا.
والبامية هي عبارة عن قرنات تغلف بذور النبات وتكون خضراء وطويلة أو قصيرة مستدقة الرأس وأحياناً شوكية.تبذر البامية في الربيع وتروى يومياً وترش بالمبيدات كل أسبوعين .وفي الصيف تنقل النباتات إلى البيت الزجاجي ، ويبدأ جمع الثمار .الهدف  من قطف البامية وهي غضة صغيرة هو إعطاء فرصة لنمو محصول آخر.
أما عن قيمتها الغذائية فالبامية غنية بفيتامين ( أ ) و ( ج ) وقليل من فيتامين ( ب) .وبذور البامية مصدر جيد للبوتاسيوم والفسفور، وتحتوي البذور على 20% زيتاً صالحاً للأكل ويصنع منه المرجين.
تحوي القرنات الصغيرة على بعض البروتين ( 1.6 إلى 2.2 % ) وبعض الكاربوهيدرات.
ونجد في كل 100 جرام بامية خضراء:
السعرات الحرارية 22 سعر حراري
الكربوهيدرات 7 جرامات
بروتين 2.5 جرام
بوتاسيوم 322 ملليجرام
كالسيوم 64 ملليجرام
فسفور 56 ملليجرام
حديد 5 ملليجرام
فيتامين ( أ) 575 وحدة دولية
حامض الفوليك 47 ملليجرام
فيتامين ( ج) 17 ملليجرام
ألياف غذائية 1.7 جرام

المقادير:
كوب واحد من الأرز البني
نصف حبة أناناس متوسطة مقطعة
4 أعواد كراث مقطعة
تفاحة صغيرة مقطعة
كوب من الجوز المسحون
ملعقتا مائدة من الزبيب المسحون

متبل الكاري:
ربع كوب زيت
ربع كوب خل
ملعقة مائدة من بهارات الكاري
ملعقة كبيرة ونصف ملعقة سكر

طريقة الإعداد:
1- أضف الأرز تدريجياً في قدر كبير به ماء يغلي ، وضع الأرز فيه ليغلي لمدة 30 دقيقة دون غطاء.
2- أخرج الأرز وجففه ثم أغسله بماء بارد ثم جففه مرة أخرى.
3- اخلط الأرز والأناناس مع المكونات الباقية في زبدية كبيرة.
4- اخلط الأرز والأناناس بمتبل الكاري ولكن لا تفعل ذلك إلا قبل تقديم الطبق مباشرة.

متبل الكاري:
اخلط كل المكونات في برطمان ورجه جيداُ
هذا الطبق يطفي أربعة أشخاص
لا ينصح بتجميد هذا الطبق ولا بتسخينه بالمايكروويف.

 الأناناس فاكهة استوائية عجيبة الشكل ، متفردة الخواص ، لذيذة الطعم ، عصيرية المحتوى ، ليمونية اللون.
ولم تكن هذه الفاكهة معروفة قبل اكتشاف القارة الأمريكية ، فقد ظل الأناناس مجهولاً لمئات السنين حتى جاءت تقنية التعليب.
والموطن الأصلي للأناناس هو أمريكا الجنوبية حيث عرف هناك وتطور وانتشر منها إلى المناطق الاستوائية في العالم أجمع.وثمرة الأناناس ثمرة مركبة من أكثر من ثمرة وهذا ما جعل شكلها مميزاً .وتتداخل لذة الطعم والنكهة في الأناناس ما بين مواد النكهة وحلاوة سكرياته مع شيء من الحموضة.
وللأناناس اليوم أكثر من صنف إلا أن الصنف الناعم - المسمى كابيني - الأملس هو أكثر الأنواع انتشاراً في العالم. وقد وصل الإنتاج العالمي منه في عام 1976 إلى 5.5 مليون طن متري. وتحصد ثمرة الأناناس ثم تحفظ بالتعليب حيث إنه أكثر الطرائق شيوعاً في حفظها ، أو ربما تم الحفظ بالطرائق التقليدية.
تدخل في تركيب ثمرة الأناناس عدة مواد كيميائية ، من أشهرها مركبات النكهة التي تتكون من مواد طيارة تدرك بواسطة حواس الشم ، ومواد غير طيارة مثل السكر والأحماض العضوية التي تدرك بوساطة براعم التذوق في الإنسان.

القيمة الغذائية للأناناس:
تساهم الكربوهيدرات في الأناناس بمعظم السعرات الحرارية التي تبلغ 52 سعرا حراري لك 100 جم من الفاكهة.
وتبلغ نسبة السكروز فيها حوالي 12 % تليها نسبة الجلكوز بحوالي 3 % ثم الفركتوز 2% ثم السيلولوز حوالي 5% والنشا حوالي 0.002 % وحوالي 19% سكريات ( كربوهيدرات ) أخرى ، ثم ألياف غذائية على صورة بكتين تصل إلى نسبة 6% من وزن الثمرة.وفي ثمار الأناناس قليل من البروتينات على شكل أحماض أمينية حرة كما أن بها بعض الفيتامينات مثل فيتامين ( ج) و (أ) و (ب ) المركب .ويعتبر الأناناس غنياً بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والسليكون والصوديوم والفسفور ويحتوي الأناناس على نسبة عالية من أملاح النترات.

المقادير:
الفطيرة:
كوبان من الدقيق العادي
125 جرام زبدة
ربع كوب ماء تقريباً

حشوة الأفوكادو والسلمون:
220 جرام سلمون معلب ، منزوح
نصف كوب من الجبنة الحلوة المذاق المبشورة.
4 أعواد كراث خضراء مفرومة
ثلاثة أرباع كوب حليب
3 بيضات
ملعقتا مائدة صلصة طماطم
ملعقتا مائدة من حب الفلفل الاخضر المعلب المطحون
حبة أفوكادو متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح.

طريقة الإعداد:
الفطيرة:
1- انخل الدقيق من السلطانية ـ أفرك فيها الزبدة ، أضف ماء كافياً ثم أخلط حتى تحصل على عجينة ثابتة.ثم ضعها مغطاة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2- افرد العجينة حتى تكون كبيرة لتغطي صينية منبسطة قطرها 23 سم.
3- غطّ العجينة بورق لا يتأثر بالدهن ثم غطّ الورق بفاصوليا أو أرز بشكل كثيف.
4- ضعها في فرن  متوسط الحرارة لمدة 7 دقائق ,أزح الورق والأرز ثم اتركها في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى.ثم بردها في درجة حرارة الغرفة.
5- انشر خليط السلمون على الفطيرة ثم اسكب عليها خليط البيض.
6- ضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.

حشوة السلمون والأفوكادو:
1- قطع السلمون بخفة بشوكة وأخلطه في الزبدية مع الجبنة والكراث.
2- اخلط الحليب والكريمة والبيض وصلصة الطماطم والفلفل الأخضر في زبدية أخرى بشكل جيد.

والآن قدم الفطيرة مغطاة بطبقة من شرائح الأفوكادو

لا ينصح بتجميد هذه الوصفة أو تسخينها بالمايكروويف.

 رغم إنتشار فاكهة الأفوكادو عالمياً إلا أنها أمريكية - كالفورنية كما يعتبرها أهل ولاية كاليفورنيا ولا شك أنها تزرع هناك بكميات كبيرة جداً.ويعتقد أن الموطن الأصلي لهذه الفاكهة هو المكسيك.
والأفوكادو أنواع مختلفة وإن كانت متقاربة في طعمها وقيمتها الغذائية.ومنها نذكر على سبيل المثال الفيورت والجوين والهاس والينكرتون.
ورغم أن الأفوكادو فاكهة إلا أن مذاقها غير حلو نهائياً ، لذا فإن معظم استخداماتها تكون في السلطات والحساء ، إذ تقطع إلى شرائح ( بعد النضج التام ) وتوضع على السلطة وربما يضاف إليها الميونيز وتؤكل مباشرة ، واستخدام الافوكادو يتعدى ذلك بكثير ولكل شخص طريقة في استخداماتها.
تعتبر فاكهة الأفوكادو ذات قيمة غذائية عالية فهي تحوي نسبة جيدة من الفيتامينات ، وخصوصا فيتاميني ( أ ) و ( ج ) وحامض الفوليك و ( ب 6 ) و كذا أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور.
وهي قليلة المحتوى من الصوديوم وغنية بالألياف والدهون. ووجود النسبة العالية من الدهون في هذه الفاكهة ينظر إليه من جانبين ، الجانب الأول هو ارتفاع السعرات الحرارية ، إذ أن كل 100 جرام من الفاكهة قد يزود الجسم بحوالي 170 إلى 190 سعراحراريا حسب الوزن .والجانب الآخر هو الجانب الأهم والمشرق في الوقت نفسه ، فإن حوالي 60% من الدهون عبارة عن دهون أحادية عدم التشبع ( monounsaturated ) .وهذا النوع من الدهون هو الموجود في زيت الزيتون والمكسرات وزيت الكانولا وهي زيوت مخفضة لكوليسترول الدم ، وتشير الأبحاث إلى أنها واقية من تصلب الشرايين وبعض أنواع السرطان  ( بإذن الله ) .
وفي ثمرة أفوكادو واحدة تزن 173 جراماً يوجد الآتي:
السعرات الحرارية 306 سعرات حرارية
بروتين 4 جرامات
كربوهيدرات 12 جرام
ألياف 6 جرامات
دهن 30 جرام
دهون مشبعة 4.5 جرام
دهون أحادية عدم التشبع 19.4 جرام
دهون عديدة عدم التشبع 3.5 جرام
إلى جانب البوتاسيوم والمغنسيوم والحديد والزنك وفيتامين ( أ ) و ( ج ) وحامض الفوليك والكالسيوم والفسفور

الخطوة الأولى للحماية من قشرة الرأس، هي استخدام الشامبو بشكل يومي واستخدام شامبوهات القشرة المتوفرة في الأسواق. إذا لاحظتي عدم تقدم في حالة ظهور القشرة بعد محاولة القضاء عليها منزلياً لمدة أطول من 3 أو 4 أسابيع تحت استشارة الطبيب، فقد تكونين مصابة بحالة التهاب الجلد الدهني ، وهي حالة تشبه الإصابة بالقشرة ولكنها تكون مصحوبة بالتهاب في فروة الرأس يمكن أن ينتشر ويسبب القشرة.
حالة التهاب الجلد الدهني يمكن أن يتم علاجها بالشامبو الخاص بالقشرة ، ولكن في أغلب الأحوال يتطلب استخدام بعض الكريمات والمستحضرات السائلة التي تحتوي على كورتيزون مائي.

الأعراض:
حك في فروة الرأس.
وجود قشرة بيضاء تظهر بوضوح على الرأس وأحياناً على الملابس.

يجب استشارة الطبيب في حالة:
وجود كمية كبيرة من القشرة ، وعدم اختفاءها بعد محاولة العلاج المنزلي لأكثر من 4 أسابيع.
وجود كمية كبيرة من القشرة مع وجود التهاب حاد في الجلد على جانبي الأنف ، الحواجب والصدر.

العلاج المنزلي:
يجب محاولة استخدام أنواع مختلفة من شامبو القشرة ، حتى تجد الشامبو المناسب لك واستخدامه عند الحاجة.

السيلان الجلدي ( Seborrheic dermatitis ) ، وإنه في رأي العديد من أخصائيي الأمراض الجلدية ، إن هذا الالتهاب يسبب وجود قشرة عسيرة، قد تكون خطرة عند بعض الأشخاص.

معظم الناس تقريباً يعانون من القشرة ومتاعبها في الرأس ، ومع أنها لا تؤثر مباشرة على جمالنا عامة ، لأن العديد من أنواع القشرة تبدو طبيعية للغاية ، إلا أن هذه القشرة تظهر أكثر وضوحاً على الثياب السوداء فتسيء إلى المظهر ككل . وتجدر الإشارة إلى أن هذه القشرة ليست نتيجة جرثومة معينة ، أو أوساخ في جلدة الرأس. بل إن هذه الأخيرة تفرز الخلايا الميتة يومياً كما هو الحال في بشرة الوجه. وهنا الوسائل التي تساعد في الحفاظ على نضارة ونظافة الشعر في آن واحد.

ماهي الأسباب التي تزيد من نسبة القشرة في جلدة الرأس؟
المسببات هي سبع ، ويمكن أن تكون العامل الرئيسي في ظهور وزيادة القشرة في الرأس:

• إن الاستعمال الزائد لسبراي الشعر قد يؤدي إلى ظهور تقشرات معينة تشبه القشرة العادية في الرأس.
• إن منتجات صبغ الشعر ، والأدوات الكهربائية لتجفيف وتصفيف الشعر ، قد تلحق الضرر في جلدة الرأس إذا لم يتم استعمالها على الشكل الصحيح ، أو إذا أكثر من استعمالها.
• قد يسبب استعمال حبوب منع الحمل بظهور القشرة في جلدة الرأس ، لأنها تؤثر في معدل نمو خلايا الجلد.
• إن الجو البارد والحرارة الناتجة عن التدفئة الداخلية للمنازل قد يسبب في ظهور قشرة الرأس.
• إن القبعات الضيقة وأغطية الرأس تزيد إفرازات العرق في جلدة الرأس ، وبالتالي تؤدي إلى ظهور مشكلة دهنية تسبب القشرة.
• قد يؤدي الاستعمال غير المنتظم للشامبو إلى تراكم الخلايا الميتة ، بينما الاستعمال الصحيح والمنتظم يزيل هذه الخلايا ، وفي نفس الوقت يخفف من الحكاك.وقد يترك غسيل الشعر غير الكافي ترسبات معينة تتحول فيما بعد إلى قشرة.
• وأخيراً ، إن الجهد المضني يؤثر على تفاقم التهابات استخدام الشامبو العادي بشكل يومي ، أو خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
• استخدام العقاقير الخفيفة للسيطرة على نسبة الدهون المرتفعة في فروة الرأس ، مع مراعاة استخدام الأنواع التي لا تسبب التهاب لفروة الرأس. إذا استمرت حالة القشرة ، قم باستخدام الشامبو الخاص بالقشرة.
• هناك أنواع أخرى من القشرة ، تختفي عن طريق تنظيف الشعر جيداً من الشامبو وعدم ترك آثار باقية فيه.
• أيضاً يمكن وضع الشامبو على الرأس في بداية الاستحمام ، وتركه 10 دقائق ثم شطفه جيداً . وذلك يقلل من عملية الحك المستمر في فروة الرأس.

عشرة أسباب لتساقط الشعر:
يتساقط الشعر لأسباب عديدة ، وللمحافظة على شعرك ومظهرك عليك معرفة أسباب تساقطه لتتجنبيها.
أهم عشرة أسباب لتساقط الشعر:

• تودي بعض الأمراض العضوية إلى تساقط الشعر..ومنها خلل إفراز الغدد الدرقية والغدة النخامية ومرض السكري، وعندما يكون تساقطه بسبب ذلك عليك الالتزام بالعلاج الذي تصفه الطبيبية تماما…
• فقر الدم ونقص عنصر الحديد الهام لتغذية بصيلة الشعر
• تسريح الشعر بطريقة خاطئة أو شدة بطريقة غير صحيحة.
• اختلال إفراز الهرمونات لأسباب عضوية أو خارجية مثل تناول حبوب منع الحمل.
• الحالة النفسية السيئة ، حيث يتساقط الشعر بعد مرور 3 إلى 4 أشهر بعد الأزمات النفسية.
• الثعلبة وهي مرض معروف وشائع يصيب الرجال والنساء.
• العامل الوراثي ويصيب الرجال بشكل أساسي ويصيب النساء بعد سن معينه.
• بعض الأدوية لها علاقة بذلك ومنها المضادات الدرقية وأدوية علاج السرطان.
• الإكثار من استخدام الصبغات ومستحضرات الشعر الغنية بالمواد الكيميائية ويفضل استعمال تلك الأنواع المصنعة من المواد الطبيعية.
• النظام الغذائي ( الريجيم ) القاسي الذي يسبب نقص المواد الغذائية اللازمة للشعر مما يضعفها ويجعلها عرضة للعوامل الخارجية فيسبب تساقطها.

أسباب التساقط الغير طبيعي للشعر
عندما يلاحظ تساقطا شديداً في الشعر عقب تصفيفه او تمشيطه يجب مراجعة طبيب الأمراض الجلدية. وسيقوم الأخصائيون في أمراض الجلد ( وهم المختصون بعلاج مشكلات الشعر والجلد ) بتقييم حالة الشعر لدى المريض حيث يتحققون من الأطعمة التي يتناولها والعقاقير التي يكون قد تعاطاها خلال الشهور الستة السابقة والتاريخ العائلي بالنسبة لتساقط الشعر ، وفيما إذا كان المريض قد أصيب بأ] داء مؤخراً ومدى اهتمامه بشعره.كما يسأل أخصائي الجلد المريضة عن دورتها الشهرية ، وعن عدد مرات الحمل والإجهاض وانقطاع الطمث.وبعد أن يقوم بفحص فروة الرأس والشعر.يعمد إلى فحص بعض الشعر تحت المجهر ، وقد تكون هناك حاجة لإجراء بعض الاستقصاءات المخبرية والتي قد تشمل أحيانا اخذ خزعة من جلد فروة الرأس لفحصها.

تظل نسبة 90 % من شعر فروة الرأس في حالة نمو مستمر خلال فترة تتراوح بين سنتين وست سنوات أما نسبة الــ 10 % الباقية من شعر فروة الرأس فتظل في حالة  سكون حتى تستمر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. ولدى اكتمال مرحلة السكون هذه،  يبدأ هذا الشعر بالتساقط.ويعتبر تساقط ما يترواح بين 50 و 100 شعرة في اليوم ضمن الحدود الطبيعية ، ولدى تساقط شعرة واحدة تحل محلها شعرة أخرى جديدة من نفس بويصلة الشعر الواقعة مباشرة تحت سطر الجلد، علما بأن لا تتشكل بويصلات شعرية جديدة خلال فترة حياة الإنسان.
نمو الشعر أكبر عادة لدى الشقر ( 140.000 ) شعرة في المتوسط.أما السمر فيبلغ معدل عدد الشعر لديهم ( 105.000 ) شعرة في المتوسط ، ويليهم أصحاب الشعر الأحمر ( 90.000 ) شعرة.ومع مرور الوقت تتضائل نسبة نمو الشعر الجديد عند الإنسان وتتضائل تدريجياً كمية الشعر في الرأس.
ومن الضروري لجميع الناس وفي مختلف الأعمار أن يتناولو كمية كافية من البروتين للمحافظة على نمو الشعر الطبيعي ويتوفر البروتين في اللحوم والدجاج والسمك والبيض والحليب والجبن وفول الصويا والحبوب والمكسرات.